Продолжился рост сегмента фудхоллов в течении 2025 года. При этом торговые центры в прошлом году активно взялись за реновацию своих гастропространств. Устоявшийся формат «фуд-корта» претерпевает изменения, смешивая в своем составе и фаст-фуд и корнеры национальных кухонь.
В рамках реновации открылись обновленные фуд-корты: в ТРЦ «Сибирский Молл» в Новосибирске, в московских ТРЦ Columbus и ТРЦ Пятая Авеню, в ТРК Yolka В Йошкар-Оле, в хабаровском ТРЦ Южный парк, в ТРЦ Боровое в Воронеже и др. В московских районных центрах «Место встречи» продолжают открываться современные гастрономические кластеры. В структуре гастропространств превалирует паназиатская кухни, грузинская и европейская кухни.
В процессе реновации: фудкорт в ТРЦ Город Лефортово в Москве, в ТРЦ Кольцо в Казани, в ТРЦ Вива Лэнд в Самаре, а также петербургский ТРЦ Невский центр планирует запустить новый фудхолл уже с новым партнером. По заявлениям торговых центров в течении года, реновация зон общественного питания стимулирует увеличение трафика в среднем от 10 до 40%.
В течении года на рынок вышло 17 новых фудхоллов и гастрохоллов, из них 8 в Москве и МО и 2 в Санкт-Петербурге. Общий объем ввода составил 51 400 кв.м., что выше прошлогодних показателей на 56%. В рамках новых проектов предусмотрено более 260 гастро-корнеров.
